凝乳酶能催化乳汁凝固,常用于奶酪的生产.为探究温度对凝乳酶活性的影响,某同学设计了如下实验:
①取若干试管,分为A、B、C、D、E、F六组,每组两支试管,其中一支试管放入2mL凝乳酶,另一支放入2mL乳汁.
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min.
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴,记录凝乳所需时间,结果如表.请回答问题:
水浴温度(℃) | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
凝乳时间(min) | 不凝 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝 |
(2)实验结果中凝乳所需时长与酶的活性呈___(正/负)相关.
(3)A组中乳汁不凝固的原因是___.
(4)通过以上实验,该同学得出“凝乳酶的最适温度是40℃”的结论,另一同学认为尚且不足以得出此结论,理由是:应在___℃温度范围内缩小温度梯度继续实验,若___,方能得出此结论.(具体梯度不作要求,设置符合科学原则)
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