A.钠和氧气反应,室温下生成氧化钠,加热时生成过氧化钠,反应条件的改变,会引起产物的种类改变,故A错误;
B.氢氧化钠与二氧化碳反应,二氧化碳不足时生成碳酸钠,二氧化碳过量时生成碳酸氢钠,反应物用量比改变,会引起产物的种类改变,故B错误;
C.过氧化钠与水反应生成氢氧化钠和氧气,反应物的用量对反应没有影响,故C正确;
D.氯化铝和少量氢氧化钠溶液反应生成氢氧化铝白色沉淀,和过量氢氧化钠溶液反应时,先生成氢氧化铝沉淀,然后氢氧化铝再和氢氧化钠反应生成可溶性的偏铝酸钠,溶液又变澄清,故D错误;
故选:C.